Geroosterde Lamsvleis met Roosmaryn en Knoffel – Feestelike Gereg
Geroosterde Lamsvleis met Roosmaryn en Knoffel
Hier is ‘n eenvoudige, maar smaaklike resep vir geroosterde lamsvleis met roosmaryn en knoffel – die perfekte gereg vir enige feestelike geleenthede.
- Total Time: 1 uur 15 minute tot 2 uur (insluitend voorbereiding en kook)
- Yield: 6-8 porsies 1x
Ingredients
Scale
- 1,5 – 2 kg lamsbout of lamskroon (met been)
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 eetlepels roosmaryn (vars of droë)
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel vars thyme (opsioneel)
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1/2 koppie wit wyn of rooi wyn (opsioneel)
- 1 suurlemoen, gesny (opsioneel)
- 2 eetlepels botter (opsioneel vir ‘n ekstra ryk geur)
Instructions
- Verhit die oond: Verhit jou oond tot 200°C (400°F).
- Bereid die lamsvleis voor: Droog die lamsvleis met ‘n papierhanddoek om die geurige bestanddele beter te laat heg. Plaas die lamsvleis in ‘n oondbak of op ‘n bakplaat.
- Meng die kruie en geurmiddels: Meng die fyngekapte knoffel, roosmaryn, thyme, olyfolie, sout en peper in ‘n klein bak. As jy botter gebruik, smelt dit en voeg dit by die mengsel. Roer alles goed deur.
- Berei die lamsvleis: Smeer die kruiemengsel oor die hele lamsvleis, sorg dat dit goed deur die vleis ingedruk word. As jy die lamskroon gebruik, kan jy die kruie in die gleuwe tussen die bene druk.
- Rooster die lamsvleis: Plaas die lamsvleis in die oond en rooster vir 20 minute om ‘n lekker krokante buitekant te kry. Verlaag dan die temperatuur na 180°C (350°F) en rooster verder vir ongeveer 1 tot 1,5 uur, afhangende van hoe gaar jy die lamsvleis wil hê. Gebruik ‘n vleistermometer: 55°C vir ‘n medium-rare gaarheid, 60°C vir medium, en 70°C vir well-done.
- Voeg die wyn by (opsioneel): As jy rooi of wit wyn gebruik, gooi dit in die bak rondom die lamsvleis ongeveer 30 minute voor die gaarmaaktyd verby is. Dit sal ‘n lekker geurige sous skep.
- Laat die lamsvleis rus: Haal die lamsvleis uit die oond en bedek dit met aluminiumfoelie. Laat dit vir sowat 10 minute rus voordat jy dit sny. Dit help om die sappe binne-in die vlees te behou.
- Sny en bedien: Sny die lamsvleis teen die graan in en bedien dit met jou gunsteling bykosse soos geroosterde aartappels, groenbone, of ‘n vars slaai.
Notes
Tips:
- Vars kruie: Vars roosmaryn en tiemie gee ‘n baie sterker geur as die gedroogde weergawe, so gebruik dit as jy dit kan kry.
- Sous: Die wyn wat jy in die bak gooi, kan as basis gebruik word vir ‘n heerlike sous. Voeg dit by ‘n klein kastrol en kook dit in totdat dit verdik. Jy kan ‘n bietjie botter byvoeg vir ekstra rykdom.
- Lamsvleis alternatiewe: As jy nie ‘n lamskroon of lamsbout het nie, kan jy lamsworsies of lamskotelette gebruik – volg dieselfde metode, maar die gaarmaaktyd sal korter wees.
Geniet dit!
Hierdie geroosterde lamsvleis is ‘n feestelike gereg wat perfek sal pas by enige Kersete of ander spesiale geleenthede.
- Prep Time: 15 minute
- Cook Time: 1 tot 1,5 uur (afhangende van die grootte van die lamsvleis en die gewenste gaarheid)
- Category: Hoofgereg
- Method: Oond
- Cuisine: Internasionaal / Feestelik