Ingredients
- 1/2 koppie sojasous
- 2 eetlepels heuning
- 2 eetlepels rysasyn
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 2 eetlepels sesamsade
- 2 fyngekapte knoffelhuisies
- 1 stuk vars gemmer, gerasper
- 1/4 koppie koue water
- 1 eetlepel mielieblom
Instructions
Vir die marinade:
- Meng die sojasous, heuning, rysasyn, sesamolie, bruinsuiker, sesamsade, knoffel en gemmer in ‘n bak totdat dit goed gemeng is.
Vir die sous:
- Gooi die marinade-mengsel in ‘n klein kastrol en verhit oor medium-hoë hitte.
- Klits die water en mielieblom in ‘n klein bak en voeg dit by die marinade-mengsel in die kastrol.
- Bring dit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit prut, terwyl jy dit gereeld roer, totdat dit verdik, ongeveer 5 tot 7 minute.
Geniet jou teriyaki sous!
Notes
Notas vir die Teriyaki Marinade en Sous Resep:
- Aanpassing van geure: As jy die marinade of sous bietjie meer soet wil hê, kan jy ekstra heuning of bruinsuiker byvoeg. Vir meer umami, voeg ‘n bietjie ekstra sojasous of ‘n bietjie miso-pasta by.
- Sesamsade: As jy nie sesamsade het nie, kan jy dit ook oorslaan of vervang met geroosterde chia- of lini-sade vir ‘n ander tekstuur.
- Variasies: Vir ‘n pittige weergawe kan jy ‘n bietjie chili-vlokkies of ‘n paar druppels sriracha-sous by die marinade of sous voeg.
- Gebruik as glans: Hierdie sous werk ook uitstekend as ‘n glans vir gegrilde hoender, vark of vis. Borsel dit oor die vleis terwyl dit gaar word om ‘n glansende, smaaklike afwerking te kry.
- Bewaring: Jy kan die marinade in die yskas hou vir tot 1 week. Dit kan ook gemaak word en as sous gebruik word vir ander geregte. As jy die sous langer wil hou, kan jy dit in ‘n lugdigte houer vries.
- Prep Time: 10 minute
- Cook Time: 5-7 minute
- Category: Souse en Marinades
- Cuisine: Japannese